こんにちわchitoです
初めて買ったココナッツミルク
ココナッツミルクでカレーを作りますよ！
作り方がさっぱりわからないので検索していろいろ調べたところ
適当に作ってもなんとかなりそうだったので（
家にあるもので作ってみました！
材料（6食分くらい）
- にんにく2かけ（切り方はお好みで）
- たまねぎ1個（切り方はお好みで）
- トマト缶400mlのものを半分（中身を出した缶に少しお水を入れゆすぎつつそのお水も投入）
- ココナッツミルク缶1缶
- たまねぎ麹スプーン山盛り2杯～（塩加減見て増減）
- ひよこ豆の缶詰1缶
- バナナ1本（適当にスプーンで輪切りにするなり粗く潰すなり）
- ココナッツシュガー小さじ2杯くらい（砂糖ならなんでも）
- カレーパウダー大さじ1杯＋小さじ1杯（お好みで増減）
- その他お好みでスパイス（ガーリック、ジンジャー、クローブなど）
- 野菜類を炒める油適量（わたしは精製ココナッツオイルを使いました）
作り方
- お鍋にお好みの油を適量入れにんにくとたまねぎを炒めます
- トマト缶とココナッツミルクを入れます（トマト缶をゆすいだ水も少量入れる）
- たまねぎ麹、ひよこ豆の缶、バナナ、ココナッツシュガー、カレーパウダー、スパイスを入れます
- 気が済むまで（？）弱火～中火くらいで煮込みます
- 味見して味が薄かったら塩を足しておいしくなったら完成！
おいしくできました♡
一口食べてびっくり！！
都内のお店で食べたら1380円くらいの味がする！
いや神奈川のお店で980円くらい。。？
いやちょっと高級な500円くらいのレトルトカレー。。？だんだん自信なくなってくる
でも想像以上のおいしさでした！
ココナッツミルクとトマト缶だけでとろみが付くので
小麦粉入れなくても作れます！
ココナッツミルクの甘さに加えて
カレースパイスとたまねぎ麹で
スパイシーさとうまみと塩加減もばっちりでした♡
あとおすすめしたいのはバナナを入れること！
どろどろに溶けて残らないしバナナの味はわからないのだけど
なんとも言えない甘さが出るんです。。（´ q `）
材料はきちきち計量しなくてもなんとかなります
味を見ながらちょいちょい足していけばいいんです！（
植物性にこだわらなければ動物性の材料を使っても
わたしはひよこ豆を使いましたがもちろんお肉でも！
あとたまねぎ麹がなければ塩麹とかでもできるかな？
動物性の材料が入ってしまうけれどコンソメスープの素でもいいです！
野菜もきのこ類やにんじん、かぼちゃとかを入れてもおいしいかも！
バナナの代わりにマンゴーとかでもいいかも
アレンジ自在です♡
カレーパウダーはSimply Organic
Simply Organic, カレーパウダー 3.00 oz (85 g) (iherb.com)
85gで762円（2022年4月現在）
有機コリアンダー、有機ターメリック、有機マスタード、有機クミン、有機フェヌグリーク、有機パプリカ、有機カイエン、有機カルダモン、有機ナツメグ、有機シナモン、有機トウガラシ。
Simply Organic, カレーパウダー 3.00 oz (85 g) (iherb.com)
これ1本でおいしいカレーが作れてしまうのが便利すぎる。。！
ガーリックとジンジャーも使いました！（チリはほんのひと振り）
最後に
だいたい6食分くらいできたので1食分づつタッパーに入れて冷凍しました！
これでいつでもおいしいカレーが食べられる♡
我が家の定番にします（＞▽＜）ノ
といったところでこのへんで！
最後まで読んで下さってありがとうございました！
ランキング参加中です！
おいしいカレーのお店知ってるよ！というあなたも
スパイスから調合して手作りしてるよ！というあなたも
実は給食のカレーが忘れられません。。というあなたも（おいしかったですよね。。
バナーを押していただけるとうれしいです♡
にほんブログ村
コメント